Европейцы уже много лет готовят «девчачий ужин»

Тенденция «Девичий ужин» появилась на сцене еще в мае 2023 года, когда создательница контента Оливия Махер разместила в TikTok свой ужин в качестве своего рода шутки — тарелку хлеба, сыра, корнишонов и винограда — сравнив его с тем, что сделал бы крестьянин. есть. Вскоре после этого тенденция начала набирать обороты. На сегодняшний день только в TikTok хэштег «girldinner» собрал 1,3 миллиарда просмотров.

Тенденция началась с того, что люди — в основном женщины — делились привлекательными видеороликами о своих ужинах. Большое внимание было уделено мясным закускам: колбасным изделиям, фруктам и сырам, а также другим закускам. Вскоре люди стали делиться видеороликами со всевозможными взглядами на эту тенденцию: от банок кукурузы и тарелок рамэна до жареной курицы, а Girl Dinner превратилась в еду «из всего, что есть в холодильнике или шкафу».

Но собирать на тарелке несколько ингредиентов — не новая тенденция, и она определенно не родилась в TikTok. Европейцы готовили подобные блюда уже сотни лет. От греческого мезе до испанских тапас и итальянских закусок – закуски уже давно существуют. Мы углубимся в тренд Girl Dinner и взглянем на некоторые противоречия вокруг него. Давайте исследуем корни этого тренда в Европе.

В различных европейских кухнях на протяжении сотен, а возможно, даже тысяч лет использовался женский ужин. По всей Европе тарелки с привередливыми кусочками — термин, обычно используемый в Соединенном Королевстве для обозначения закусок или закусок типа антипасто — можно найти в нескольких странах. В каждой культуре свой взгляд на эту тенденцию.

Отправляйтесь в Испанию, и вы найдете тапас: небольшие блюда, которыми можно делиться. В Италии повсюду можно встретить закуски из колбасных изделий, сыра, оливок и других деликатесов. Греция и Турция являются родиной мезе, когда к столу приносят небольшие тарелки с горячими и холодными блюдами, чтобы поделиться ими с друзьями и семьей, при этом большое внимание уделяется соусам. Даже за пределами Европы вы найдете придирчивые блюда — достаточно взглянуть на димсам. В Китае эта традиция приема пищи состоит из небольших блюд, таких как приготовленные на пару или жареные пельмени, булочки и оладьи из утки, которые делятся со всеми за столом.

Тенденция Girl Dinner может показаться чем-то новым и инновационным. Но идея создания тарелки закусок из того, что у вас уже есть под рукой, не является чем-то новым.

Антипасто (во множественном числе антипасти) — это термин, который примерно переводится с латыни как «перед едой». Элемент копченого и колбасного мяса в антипасто существует уже давно: римляне коптили колбасу примерно с 300 года нашей эры. Уксус — еще один распространенный элемент в маринованных блюдах из антипасто — начал использоваться в качестве консерванта для пищевых продуктов примерно с 10 века.

Типичное итальянское блюдо антипасти содержит соленые продукты, такие как соленые огурцы, оливки, сыры, маринованные овощи, колбасное мясо и копченую рыбу. Соленая пища используется, чтобы разжечь аппетит к будущей еде. В Италии закуски из закусок традиционно подают в качестве начального блюда, чтобы стимулировать аппетит, поэтому они обычно не слишком сытные.

Антипасти сама по себе стала едой во многих кафе, барах и даже дома. На ужин вполне допустимо насладиться тарелкой колбасных изделий, сыров, оливок и соленых огурцов с хлебом и, возможно, с бокалом-другим вина. Многие Girl Dinners вдохновлены этой итальянской традицией антипасто, включающей в свои блюда одни и те же закуски.

Независимо от того, были ли вы в Испании, ужинали в тапас-ресторане или ничего не знали о тапас, скорее всего, вы в какой-то момент ели некоторые из этих небольших испанских блюд, предназначенных для того, чтобы ими делиться. Такие блюда, как пататас бравас, крокеты и альбондигас, стали распространены во всем мире.

Традиция тапас имеет довольно темное происхождение. Слово «тапа» в переводе с испанского означает «крышка». В основе этого перевода лежит одна история происхождения; в нем рассказывается, что бармен однажды использовал ломтик хлеба с небольшим количеством ветчины и сыра, чтобы накрыть напитки, оставленные на стойке, чтобы защитить напиток от мух и пыли. Другая история происхождения связана с испанским королем Альфонсо XIII. В начале 20 века королевский врач предписывал ему во время выздоровления пить много вина и параллельно с этим есть различные небольшие блюда. В конце концов он выздоровел от болезни, но продолжал есть небольшие блюда вместе с алкогольными напитками.