Что такое турецкие яйца и как их подают?

Яйца — один из самых знаковых продуктов для завтрака. Вы можете сварить их вкрутую, перемешать и легко наслаждаться ими — или использовать их для приготовления таких блюд, как французские тосты. Однако один из способов, о котором большинство людей не знают, что можно насладиться яйцами, — это превратить их в турецкие яйца.

Турецкие яйца — это блюдо из яиц-пашот, которое подают с йогуртом и специями. Их тюркское название — çılbır, но если вы не говорите по-турецки, можно назвать их турецкими яйцами, поскольку это еще один распространенный способ обозначения этого блюда. Как вы, наверное, догадались, эти яйца родом из Турции, хотя благодаря Интернету люди во всем мире теперь имеют возможность насладиться ими. Роскошный, сливочный, приправленный специями и свежей зеленью, этот яичный завтрак обязательно станет вашим любимым. Кроме того, его так просто приготовить — даже в загруженное утро — он может стать вашим новым основным продуктом питания.

Турецкие яйца ни в коем случае не являются современным блюдом. Согласно народным преданиям, это блюдо из яиц восходит к Османской империи, когда одним из основных блюд на завтрак, подаваемых султанам, были яйца-пашот. Хотя яйца-пашот, вероятно, употреблялись в Турции на протяжении веков, существует противоречивая информация о том, при каком султане возникло это блюдо. Некоторые говорят, что именно Мехмед II, Завоеватель, настоял на яйцах-пашот с луком. Другие предполагают, что этот роскошный завтрак создали повара Абдул-Хамида II, правившего с 19 по 20 века.

Блюдо представляло собой тарелку йогурта с яйцами-пашот и чесноком, залитую острым масляным соусом. Затем его посыпали кинзой, чтобы придать дополнительный аромат, и его можно было есть с другими основными продуктами турецкого завтрака, такими как оливки и хлеб пиде. Хотя времена подачи турецких яиц во дворце султана остались далеко позади, это блюдо возвращается. Благодаря социальным сетям люди начали делиться этим блюдом и пробовать его приготовить, даже если они не в Турции.

Если вы хотите запрыгнуть в поезд социальных сетей или просто расширить свой кругозор и насладиться едой другой культуры, вы можете довольно легко приготовить турецкие яйца дома. Все, что вам нужно, это тертый чеснок, чашка греческого йогурта, сливочное масло, хлопья чили, паприка и два яйца. Возможно, вам понадобится несколько веточек кинзы (или укропа, или петрушки), а также немного соли и перца, чтобы придать блюду дополнительный пикантный вкус.

Начните с того, что положите йогурт в миску, добавьте чеснок и немного соли. Смешайте их и вылейте на тарелку. Теперь растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте паприку и перец чили. Дайте смеси вариться, пока масло не растает. Отложите это в сторону и приготовьте яйца (вы также можете их пожарить, если приготовление окажется слишком сложным).

В завершение добавьте в йогуртовую смесь яйца и сбрызните блюдо сливочным маслом. Посыпьте сверху свежей зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. Наконец, возьмите немного хлеба, обмакните его в смесь и позвольте себе насладиться роскошью этого султанского блюда!