Бриттани Арнетт из Toasted Table готовит фаршированные виноградные листья

Пн, 28 августа 2023 г., 12:00:37 по восточному времени

Влиятельный кулинар Бриттани Арнетт (@toastedtable) была воспитана матерью-сирийкой и отцом-турком, поэтому ближневосточная кухня играет большую роль в ее семье. В этом выпуске ITK: Family Style Бриттани помогает своей матери приготовить известное ароматное блюдо из виноградных листьев, наполненное мясом, рисом и множеством традиционных специй.

«Рецепт, который мы готовим сегодня, на некоторых языках называется «япрак», или «долма», вероятно, является наиболее распространенным названием, используемым на Ближнем Востоке», - объясняет Бриттани. «По сути, это фаршированный и скрученный виноградный лист».

Бриттани отправляется на кухню, чтобы вместе с мамой приготовить долму по традиционному семейному рецепту.

Как приготовить долму

Ингредиенты

инструкции

Чтобы приготовить долму, начните с начинки виноградных листьев мясом, рисом, лимонным соком, томатной пастой и смесью семи специй. Затем плотно сверните виноградные листья в форме сигар.

Поместите скрученные виноградные листья в большую кастрюлю с решеткой из ягненка и достаточным количеством воды, чтобы они были полностью погружены в воду, и плотно накройте жаропрочной тарелкой, чтобы виноградные листья оставались на месте. Вскипятите воду, доведите ее до кипения и продолжайте варить в течение двух часов.

Когда закончите, переверните кастрюлю на большую тарелку, чтобы все могли насладиться ею.

In The Know от Yahoo теперь доступен в Apple News — подписывайтесь на нас здесь!

Получите максимальную отдачу от своей следующей задней двери с помощью этих революционных лайфхаков

Лиза Аскона пробует макияж Аликс Эрл, как видно на TikTok.

Создательница контента Мэйси создала пространство своего лофта, сочетая текстуры, успокаивающую цветовую палитру и планировку, которая идеально использует ее пространство.

Разработчик рецептов из Бруклина и участница второго сезона шоу «Шеф-повар следующего уровня» приглашает нас в дом своих родителей на традиционную бангладешскую закуску из теста.